Sok chili neve utal a származási helyére vagy valamilyen jellemző, megkülönböztető tulajdonságára, egyesek pedig a csípősségükről árulkodó fantázianévre hallgatnak. A Trinidad Moruga Skorpió a világ legerősebb paprikáinak egyike, ráadásul több rejtély is övezi. Ebből a cikkből megtudhatod, hogy miért pont így hívják.
Köszönjük, Kolumbusz!
Kolumbusz Kristóf hajós utazásai számos újdonsággal ismertették meg a nagyvilágot. Az egy dolog, hogy magát a chilit is neki köszönhetjük, pontosabban a kíváncsi természetű hajóorvosának. A Dél-Amerikából származó növény a matrózok állományát megkímélte a skorbuttól. A Chili Hungária Webáruház termékei szintén kedvezően hatnak az egészségre, ráadásul különlegessé varázsolják a magyar konyha remekeit.
Trinidad és Tobago Köztársaság is Kolumbusz révén került fel a világtérképre 1498-ban. A helyi lakosság ennek nem biztos, hogy annyira örült, hiszen ezzel azonnal spanyol majd a későbbi években angol gyarmattá váltak. Viszont mi így egy itt őshonos chili fajjal lettünk gazdagabbak, aminek ezzel meg is fejtettük a nevében szereplő Trinidad tagot.
Trinidadi testvériség
A helyzet pikantériája, hogy Trinidad és Tobago Köztársaság klímája úgy látszik, hogy nagyon élvezetes a paprikáknak, mert több fajta is eredeztethető onnan. A szóban forgó növényt a Wikipédia szerint Moruga megyében fedezték fel. Kis utánajárással kideríthető, hogy Moruga megye egyáltalán nincs az országban, város viszont van. Etimológiailag teljesen elfogadott, hogy a származási hely szinte összeforr a gyümölcs vagy zöldség típusával; gondolj a makói hagymára vagy a cecei dinnyére. Hiteles források híján elfogadhatjuk a feltevést, hogy a Moruga jelző itt is a konkrét származási helyet jelöli.
Hogy jön a képbe a skorpió?
Ha rákeresel az interneten erre a csupa talány chilire, kivétel nélkül azt fogod találni mindenhol, hogy a skorpió a termés végén található kis görbe farkincára utal. Ez is lehetséges magyarázat, hiszen valóban, a skorpió felemeli a farkát, amikor támadni készül. A másik lehetséges gondolat a csípősség mértékére utal. Hiszen - bár ismerünk nem veszélyes csípést ejtő skorpiókat - az a jó néhány, ami barátságtalanabb természettel bír, akár inspirálhatta a névadót. A veszélyes példányok marása akár halálos is lehet, de a kíméletesebb fajoké is fájdalmas, kellemetlen. Ez lehet egy metafora a paprika SHU értékére vonatkozóan: olyan csípős, mint egy skorpió.
SHU érték a méregerős tartományban1
Az SHU érték segít rangsorolni a chiliket kapszaicintartalmuk alapján. Ezt az értéket egy tartományban adják meg, soha nem egy konkrét számban. Ez lehetetlen is lenne, hiszen akár még ugyanarról a bokorról szedett termések SHU értéke is nagymértékben különbözhet egymástól. Ezenkívül az éghajlat, a napos órák száma, a talaj minősége, gyakorlatilag minden befolyásolja, hogy az érett gyümölcs mennyire lesz csípős. Mindenesetre a Trinidad Moruga Skorpió 2012-ben elnyerte a világ legerősebb chili paprikája címet 1,2-2 millió SHU-val.
Sikeresen megtartotta két Michelin-csillagos minősítését a tatai Platán és a budapesti Stand étterem, további nyolc vendéglátóhely pedig (köztük egy újonnan) egy Michelin-csillagot nyert el idén.
A tartály legösszetettebb formájú csonkzónái elkészültek; a csonkgyűrűk és a további fő elemek egyenként elvégzett minőségügyi átvétele után azok további megmunkálására és a tartály összeállítására az AEM-Technologies volgodonszki gyárában kerül sor.
