A hét bora

A sauvignon blanc benne van a levegőben. A bodza virága már hervad, a hársé kinyílik, a csalánt és a füvet épp lekaszálták, de még ott figyel az akác. Valaki beleharapott egy zöldpaprikába. És mindenütt kő, napsütötte kő.

Ízben finom, vitális savai csodás egyensúlyt alkotnak krémes-olajos, már-már sűrű textúrájával. Komplex, intenzív, energikus, vibráló, izgalmas bor, messze kiemelkedik a hazai rozémezőnyből.

A budafoki Mushroom Republic étteremben, szűk körben mutatta be Kiss Gábor villányi borász legújabb, exkluzív tételét, mely eddigi munkásságának megkoronázása. Ahogy a költő mondja, föltette az i-re a pontot.

Ha valaki pisztolyt szegezne a homlokomhoz azzal, hogy mondjak egy olyan magyar vörösbort, ami biztosan ízleni fog neki, különben meghúzza a ravaszt, magabiztosan ezt ajánlanám. Aztán persze elkezdenék imádkozni.

Pikantériája, hogy bordeaux-i és burgundi fajták elegye. Ritkán ilyen szerencsés ez a párosítás. A cabernet-k, a merlot, syrah és a pinot noir azonban békésen megfér egymás mellett.

Sorry, a címben egy kicsit csúsztatok. Mert hát dehogy jó nászút helyett inni. Nászúton inni, az a jó. De amikor Ipacs Szabó István frissen beszerzett két palackját egymás mellé teszem az asztalon, önkéntelenül egybeolvasom a két bor számomra kedves nevét. Hát így.

Három nap alatt a palack feléig jutok, akkor föladom. Mindezt 4690 forintért nagyon sokallom. Igyák meg New Yorkban.

Ígérem, több furmintot már nem kóstolunk februárban, de szerettünk volna valami ütős tétellel pontot tenni a hónap végére. Sikerült.

Most azonban tényleg belezsibbadt a nyelvem a csodálkozásba. A pincészet új, Aventura (kaland) névre keresztelt sorozattal jelentkezett, amelynek nem titkolt célja a malbec legmélyebb rétegeinek felfedezése.

Nekem igazán szimpatikus, ha a borvilágát megszabadítjuk az elitizmustól, de ez azért a ló másik oldalának tűnik. Ha a furmint tényleg annyira fontos, ha a tokaji termelők azt szeretnék elérni, hogy a világban a magyar bor szinonimájaként emlegessék, akkor ez a bor finoman szólva öngól.

A megszokott, fejünkben, ízlelőbimbóink emlékezetében élő borképleteken túlmutató élményt ad ez a bor. Egy kicsit újra tanítja, mi is az a bor.

Bárcsak a lottón lenne ilyen mázlink. Megint belefutottunk egy remek ár-érték arányú borba.

Továbbra is kitartóan vadásszuk a kiemelkedően kedvező ár-értékű borokat, és most újabb gyöngyszemre bukkantunk.

Egy osztrák borbarátom mondta, amikor megkóstolta, látszik, hogy ennél a pincészetnél nagyon jól bánnak a fával. Bizony, a hordókezelést tanítani lehetne.

Ez a bor lerombolja azt a sztereotípiát, hogy a Dunán innen csak a Balaton északi partján lehet nagy fehérborokat készíteni.

A chardonnay itt utánozhatatlan zamatokkal válaszol a hűvös klímájú, mészköves-agyagos terroirra.

Haydn vagy Mozart egy-egy futamán volt, hogy hangosan felnevettem. De hogy egy bor megnevettessen, arra még nem volt példa. Pláne, hogy egy kadarka.

Az egyik legügyesebben marketingelt hazai bor kétségtelenül a Vylyan pincészet Bogyólé névre keresztelt újbora. Itt a 2021-es évjárat.

Magyar vörösborral ilyen még nem történt.

Szívügyük a régió. Boraikkal és tevékenységükkel igyekeznek újradefiniálni a Badacsonyt, tágabb értelemben a Balatont.

Évjárattól függetlenül mindig ugyanazt a magas minőséget hozza.

A magyar királyság első számú beszállítójának számított.

Ma igazi hisztis áprilisi nap volt.

Nem csak azért, mert mindkettőnek van vallásos áthallása.

Az eredmény pazar.

Kulcsszava a tisztaság és az alkotórészek közötti egyensúly.

Ott lehet a legjobb szőlőt termelni.

Badacsony emblematikus, őshonos szőlője.

Ha csak egy burgenlandi kékfrankost választhatok, akkor ezt.

Bacsó jóslata beigazolódott.

Attól még bor, ráadásul jó bor.

Avagy a szívem csücske.

Bio paraméterek és francia klónok.

A magyar borvilág egyik legmegosztóbb figurájától.

Ez a zöldveltelíni könnyet csalt a szemembe.

Melyik az igazi?

A fajtáról eddig sokkal aszketikusabb kép élt bennem.

Koccintson aszúval, nem bánja meg.

Ráadásul féláron.

A neve fogalom, stílusának komoly rajongói vannak.

Összetéveszthetetlenül tokaji, ugyanakkor át is lépi saját árnyékát.

A bor fantázianeve sem dobogtatja meg a szívemet.

A cím tudatosan provokatív, viszont tapasztalatok hosszú sora mondatja velünk.

A fajta nem veszik el az összképben, de a fókusz inkább a termőhelyen van.

Rozé miatt ritkán fogok a húrok pengetésihez. Most mégis kénytelen vagyok lantot ragadni.

Ezt a minőséget-színvonalat tessék utánozni valamennyi borvidéken.

Ebben az árkategóriában szokatlan mélység színben, illatban, ízben.

Első, 2011-es évjárata óta rajongója vagyok.

Szeretjük a chilei borokat.

Megemelem kalapomat a spanyol címkekultúra előtt.

Pláne nem benzinkúton.

Kell ehhez bátorság.

Nem az a hamar kipukkanós fajta.

A karantén meghitt magányában ismerkedem a zsákmánnyal.

Összetéveszthetetlenül somlói és olasz.

Ez szerelem.

Furmint Február.

Újradefiniálták a Balatont.

A Balatonfüred-Csopaki borvidék ebben a műfajban is képes valami egyedit felmutatni.

Ráadásul a Balaton déli partjáról.