Jeneiné Dr. Tánczos Borbála: Mindig vonzott az önállóság és az alkotás

A szolnoki Ozirisz Kft.-t 1991-ben alapították, az indulás óta gyerekek és munkahelyi közösségek számára nyújtott közétkeztetéssel és vendéglátással foglalkoznak. E mellett később a működésük közben megszerzett tapasztalataikra építve, elsősorban a gasztronómiai piac számára végeznek élelmiszer-nagykereskedelmet, professzionális élelmiszerellátást, mely területen megkerülhetetlen szereplővé váltak Közép-Kelet Magyarországon. A cég megbízható piaci szereplőnek számít a régióban, erős pénzügyi háttérrel rendelkezik: 2024-ben az Ozirisz Kft. árbevétele meghaladta a 4,4 milliárd forintot, idén pedig várhatóan eléri az 5 milliárdot is.

Jeneiné Dr. Tánczos Borbála sikere és az Ozirisz Kft. eredményes működése is mutatja, hogy egy jól irányított családi tulajdonú vállalkozás miként tud meghatározó szereplővé válni a helyi gazdaságban, miközben magas szintű szolgáltatást nyújt és nyereségesen működik az élelmiszer nagykereskedelem, étkeztetés és vendéglátás területén. A társaság vezetésében és tulajdonosi körében dolgozik Tánczos Borbála fia is, azonban a családi kapcsolatot a munkahelyi környezetben nem szeretik „hangoztatni”.

„Családi vállalkozásunk utódlási folyamatai négy éve kezdődtek, fiam új szemléletet és friss innovatív módszereket hoz a szervezetbe” – mondja Tánczos Borbála, aki fiával egyetért abban is, a két generáció közötti tiszteletnek oda-vissza alapon érdemes működnie. „Mindig vonzott az önállóság és az alkotás, és szeretek közvetlen hatást gyakorolni a környezetemre” – válaszolja arra a kérdésünkre, mi motiválta 35 évvel ezelőtt a vállalkozás elindítását. Arról is beszél, akkoriban állami alkalmazott volt, és teljesen nulláról indultak, csupa-csupa kihívással, háttértámogatás nélkül. „Az első időszakban ki kellett alakítanunk a teljes szervezeti rendszert és a folyamatos működést, ami a gasztronómiai nagykereskedelemben és a közétkeztetésben elengedhetetlen. Gondoljunk csak arra, hogy például egy iskolában pontos napirend szerint étkeznek a gyerekek, itt nem férhet bele semmilyen késés, legyen szó bármilyen vis maior helyzetről” – emlékszik vissza Tánczos Borbála, aki hangsúlyozza, mindig a szakmai elhivatottság, a minőség iránti elköteleződés és a folyamatos fejlődés iránti vágy vezérelte a munkáját. Azt is hozzáteszi, a nyitottság, az állandó tanulás, megtapasztalás, valamint ezek tovább gondolása, mondhatni, implementálása mindig átsegítette a pályáján megjelenő nehézségeken.

„Azt hiszem, a családomból jön az a képesség, hogy a legkritikusabb helyzetekben is józanul tudok gondolkodni, mérlegelve és megvizsgálva a döntések előnyeit és hátrányait” – mondja, majd hoz egy példát. Az 1990-es években a nagyüzemi ételkészítésnek már volt egy bevált módszere, ugyanakkor Tánczos Borbála és csapata megtalálta azokat az eljárásokat, módszereket, amelyek magasabb szintre emelték a szolgáltatást, legyen szó a főzési időtartam csökkentéséről, vagy éppen az élelmiszer-nyersanyagok készletezési rendjéről.

„Emlékszem, egyszer az egyik húsbeszállítónk nem jelent meg időben, mert leesett a hó. Mi persze azonnal a megoldásokon kezdtünk gondolkozni, és úgy döntöttünk, viszünk nekik hóláncot, mert az étkeztetés nem maradhat el, de még csak nem is késhet” – idézi fel az eseményeket, egyúttal megemlítve, hogy a beszállítókra mindig igyekeztek vigyázni, fejleszteni, edukálni őket, és a bizalom érdekében hosszú távú szerződéseket kötöttek velük.

Ez az együttműködés abban csúcsosodott ki, hogy több nagykereskedővel egy országos gasztronómiai piacot ellátó vállalkozást is üzemeltettek közel 15 éven keresztül, 15 tagvállalkozással, mely cégnek az alapításában és igazgatósági feladataiban Tánczos Borbála és vezetősége oroszlánrészt vállalt.

Később lehetőségük adódott, hogy több nyugat-európai ország gasztronómiai nagykereskedelmi működését megvizsgálhassák, személyes tapasztalatokat is gyűjtve. „Ezeket a módszereket, eljárásokat összevetettük a sajátjainkkal, majd a legjobb megoldásokat integráltuk a saját működésünkbe” – teszi hozzá az idei, szolnoki Év Vállalkozója Díjazottja.