A gluténérzékenység diagnózisa nemcsak egészségügyi, de pénzügyi szempontból is kihívások elé állítja az érintetteket. Hiszen a gluténmentes termékek – például a tészta, a liszt vagy a péksütemények, kenyerek - gyakran kétszer-háromszor annyiba kerülnek, mint hagyományos társaik.
Ez a többletköltség jelentős terheket róhat a családi kasszára. Szerencsére azonban van megoldás, hiszen tudatos tervezéssel és tájékozódással a gluténmentes életmód anyagi szempontból is fenntarthatóbbá válhat. Nézzük most meg, hogyan!
Mi az a glutén és mi tartalmazza?
Ha egy ideje már gluténmentesen táplálkozunk, akkor bizonyára ismerjük a Szafi termékek választékát, amelyek garantáltan gluténmentesek. A glutén tulajdonképpen egy fehérje, ami a búzában, az árpában és a rozsban található meg. Fontos tudni, hogy sok esetben már egészen kis mennyiségben is káros lehet (pl. autoimmun cöliákiában), így ilyen esetekben szigorú diétát kell tartani. Emellett számos más esetben dönthet valaki úgy, hogy gluténmentes étrendre tér át (pl. IBS). Ebben az esetben is fontos, hogy a gluténmentes élelmiszereket jó minőségű, az egészségre előnyös termékekkel váltsa ki, amilyenek a Szafi termékek.
A legjobb és legbiztonságosabb, ha gluténmentes termékeket választunk, amelyek csomagolásán egyértelműen látszik, hogy ilyen élelmiszerről van szó. Ez biztosítja, hogy nemcsak hogy nem tartalmaz glutént, de nem is szennyeződött vele. Szerencsére már a nagyobb áruházakban, élelmiszer üzletekben beszerezhetőek az ilyen típusú árucikkek.
Csomagolás és összetevők
Fontos tehát, hogy vásárlás során mindig alaposan vegyük szemügyre a termék címkéjét. A gyártók kötelesek feltüntetni az allergéneket, így a glutént is. Előfordulhat, hogy egy termék csak nyomokban tartalmazza, ám annak, aki érzékeny rá, még ez is veszélyes lehet. Ha bizonytalanok vagyunk, inkább tegyük le ilyenkor a voksot egy másik termék mellett.
A keresztszennyeződés elkerülésére otthon is figyelni kell. A gluténmentes ételek készítése során használjunk külön vágódeszkát, kenőkést. A termékeket tároljuk elkülönítve és mindig tisztítsuk meg alaposan a főzés során használt felületeket.
Az életmódváltás nem egyszerű
A gluténmentes életmódra való átállás egyáltalán nem egyszerű, sokszor nem is megy egyedül. Ezért érdemes segítséget kérni és szakembert felkeresni, aki tanácsokat adhat az étrend kialakításával kapcsolatban. A gluténmentes receptek megismerése, a heti menüterv és a bevásárlólista elkészítése szintén hasznos lehet, hiszen segítségükkel felkészülten és tudatosan vethetjük bele magunkat a vásárlásba.
A különféle közösségek szintén előnyösek, hiszen tapasztalatcserére, tanácsok megosztására is módot adnak. Másrészt könnyebb lesz a kihívásokkal való megküzdés akkor, ha az ember tudja, nincs egyedül.
A gluténmentes életmód kétségtelenül tele van nehézségekkel, azonban informálódással és kellő támogatással beilleszthető a mindennapokba. Az eligazodásban és az új életmód kialakításában azonban nem árt segítséget kérni.
„A Roszatom Műszaki Akadémián képzett szakemberek már most olyan kompetenciákat sajátítottak el, amelyekre az erőművi blokkok üzembe helyezésének minden szakaszában szükség lesz.”
