Légköri szén-dioxid segítségével dúsított sör jelent meg egy forgalmazó kínálatában. A projekt különlegessége, hogy az ital gyártása nem függ vegyipari melléktermékektől.
Amikor eszünkbe jut egy korsó hideg sör, ritkán gondolunk az ammónia- vagy az etanolgyártásra, holott a nagyüzemi sörfőzéshez használt szén-dioxid eddig szinte kizárólag a fosszilis tüzelőanyagokhoz köthető ipari folyamatok melléktermékeként érkezett a palackokba. Egy kaliforniai kézműves sörfőzde, az Almanac Beer Co. azonban szakított ezzel a gyakorlattal, és piacra dobta a világ első olyan sörét, amelyet közvetlenül a levegőből befogott szén-dioxiddal dúsítottak.
A „Flow – Clean Air Edition” nevű termék az Aircapture technológiájára támaszkodik, amely a környezeti levegőből szűri ki és finomítja élelmiszeripari minőségűvé a gázt.
A technológiai fordulatot egyébként nem pusztán a környezettudatosság, hanem kőkemény piaci kényszer szülte: az amerikai gyártókat két évvel ezelőtt országos szén-dioxid-hiány bénította meg, ami az egész élelmiszer- és italágazatban megemelte a költségeket. A sörfőzdék különösen nehéz helyzetbe kerültek, amikor kiderült: a kereskedelmi forgalomban kapható gáz jelentős része olyan külső gyártási folyamatoktól függ, mint a műtrágya-alapanyagot előállító ammóniaipar. Ha ezek a gyárak leállnak vagy más irányba szállítanak, a sörgyárak alapanyag nélkül maradnak.
Fenntartható és fosszilis alapanyagtól független, helyi gyártású sör született
A két gyártó által a kaliforniai Alamedában felállított berendezés megszünteti a kiszolgáltatottságot, mégpedig a szén-dioxid helyi, decentralizált előállításával – írja a The New York Times. A riport szerint a rendszer 99,999 százalékos tisztaságú folyékony szén-dioxidot állít elő, ami meghaladja a standard iparági követelményeket.
„A szén-dioxid eddig az üzemanyag- és vegyianyag-gyártás ingadozó mellékterméke volt” – magyarázta az Aircapture alapító-vezérigazgatója. Matt Atwood kifejtette: az új eljárással közvetlenül ott állítanak elő nagy tisztaságú alapanyagot, ahol arra szükség van, és olyan áron kínálják, amely az üzlettulajdonosok számára is kifizetődő.
A közvetlen légköri befogásra szakosodott technológia eddigi legnagyobb akadálya a hatalmas tőkeigény és a hosszú kivitelezési idő volt.
Az Aircapture azonban kifejlesztett egy moduláris egységet, amely illeszkedik a meglévő infrastruktúrához, így az Almanac sörfőzdéjében is hetek alatt üzembe helyezték a rendszert – anélkül, hogy meg kellett volna szakítani a termelést. A berendezés közvetlenül a palackozóba táplálja a kinyert gázt, létrehozva egy helyi, körforgásos folyamatot.
„A sörfőzés egyszerre tudomány és mesterség” – méltatta a fejlesztést Damian Fagan, az Almanac Beer Co. vezérigazgatója, majd kihangsúlyozta, hogy a gyár mostantól nem függ a távolról érkező szén-dioxid-forrásoktól, mert a telephelyükön, a környezeti levegőből nyeri ki az gázt.
A projekt a technológia gazdasági életképességének bizonyítékaként is szolgál, hiszen a termék már több mint 800 kiskereskedelmi ponton, köztük a Safeway és a Whole Foods üzleteiben is elérhető. Atwood szerint a módszerben rejlő lehetőségek túlmutatnak a sörfőzésen, és megreformálhatja az élelmiszeripart, a hűtéstechnikát vagy a mezőgazdaságot is. Az új sör e héten debütált egy nyilvános eseményen, az eladásból származó bevétel egy részével pedig a szakpolitikai döntéshozatalt segítő Carbon180 nonprofit szervezetet támogatják. A technológia nemzetközi licenceléséről egyelőre nem szólnak a hírek.
A címlapkép illusztráció. Forrás: Gerrie van der Walt / Unsplash
Zajlik az 5. blokki nukleáris sziget betonozása, a 6. blokki munkagödör földmennyiségének negyedét kiemelték.